Wat is Ceylon-thee? Voordelen, toepassingen en recepten - Geschreven door Lindsey Goodwin

Ceylon-thee is een populaire soort zwarte thee die ook wel bekend staat als Sri Lankaanse thee. Geserveerd als ijsthee of warm, het is een favoriete drank voor veel theedrinkers. Hoewel Ceylon bekend staat om zijn gedurfde smaak, kan het aanzienlijk variëren in smaak, afhankelijk van het type thee en waar het in het land wordt verbouwd.

Snelle feiten
 
• Herkomst: Sri Lanka

• Alternatieve namen: Sri Lankaanse thee

• Temperatuur: 194–205°F

• Cafeïne: 50-90 mg per kopje

Wat is Ceylon-thee?

Ceylon (say-lawn) thee is een thee die wordt geproduceerd op het eiland Sri Lanka, voorheen bekend als Ceylon. Sri Lanka is klein, maar het heeft een enorm bereik in hoogte, klimaat, bodemtype, plantensoorten en weer, dus de smaken en het karakter van de thee die daar wordt eproduceerd, variëren sterk. Ondanks de regionale nuances, wordt over het algemeen aangenomen dat een klassieke Ceylon-smaak gedurfd, vol en levendig is. Het heeft medium tot volle tannines en enkele tonen van citrus, chocolade of kruiden.

Ceylon-thee wordt gemaakt van de gedroogde bladeren van de theeplant Camellia sinensis.

De bladeren worden vaak beschreven als pezig omdat ze lang en dun zijn gelaten met een draadachtig uiterlijk. In de wereld van thee zijn deze bladeren heel gemakkelijk te herkennen.

De meeste Ceylon-thee is orthodoxe thee, wat betekent dat het met de hand werd verwerkt, waardoor een stevige, heldere thee werd gemaakt.

5 gezondheidsvoordelen van Ceylon-thee:
Van Ceylon-thee is bekend dat het een lange lijst met gezondheidsvoordelen heeft. Enkele belangrijke voordelen zijn:

Gewichtsverlies
Het drinken van thee stimuleert je metabolisme, wat kan helpen de energie te verhogen en je lichaam te helpen vet te verbranden.
 

Immuunsysteem Ceylon-thee is rijk aan antioxidanten, die het aantal witte bloedcellen kunnen verhogen, het immuunsysteem kunnen stimuleren en het lichaam kunnen helpen ziekteverwekkende virussen en schadelijke bacteriën te bestrijden.

Onderzoek naar de gezondheid van het hart heeft aangetoond dat de consumptie van zwarte thee kan helpen de bloeddruk te verlagen.

1 Ceylon-thee bevat kalium, dat de spanning in je bloedvaten en slagaders ontspant.

Van diabetes
Het is aangetoond dat het drinken van Ceylon-thee de bloedsuikerspiegel verlaagt. Door te helpen bij het reguleren van de glucose- en insulinespiegels in het lichaam, kan Ceylon-thee de pieken en dalen helpen voorkomen die gevaarlijk kunnen zijn voor mensen met diabetes.

Huidcollageen is belangrijk voor de elasticiteit van de huid. Sommige van de antioxidanten die in Ceylon-thee zijn geïdentificeerd, zijn gekoppeld aan het verminderen van collageenverlies in de huid door oxidatieve stress in de omliggende cellen te voorkomen.

Gebruik Ceylon-thee wordt meestal geconsumeerd als een verfrissende drank, vers gezet en heet, of als ijsthee.

Citroen, zoetstoffen en/of melk kunnen worden toegevoegd om de sterke smaak glad te strijken en de bitterheid te verminderen.

Vanwege zijn cafeïne en stevige eigenschappen zorgt het voor een goede ochtend- of middagthee.

illustratie met alle verschillende manieren waarop Ceylon-thee kan worden gedronken
The Spruce / Kaley McKean
 
Hoe Ceylon-thee te drinken De diversiteit van Ceylon-thee
leidt tot een grote verscheidenheid in hoe u ervan kunt genieten. Ceylon-thee is een populaire basis voor ijsthee. Ze maken ook een van de meest aangename warme theeën die je zult vinden. Dit type thee is de belichaming van de term 'zelfdrinker', die wordt gebruikt om thee (voornamelijk zwart) te beschrijven die geen verbeteringen nodig heeft omdat ze op zichzelf perfect zijn. Je kunt het ook gebruiken in melkthee, wat een ideale manier is om de smaak en bitterheid van Ceylon-thee glad te strijken.

Om Ceylon-thee te zetten, vul je een theepot en theekopje ongeveer halverwege met heet water om ze voor te verwarmen en giet je het water eruit. Voeg ongeveer 1 theelepel bladeren per 8 ons water toe aan de theepot. Vul met kokend water (194 tot 205 F), dek de pan af en laat 3 tot 5 minuten trekken. Zodra de bladeren op de bodem van de theepot zijn neergedaald, schud je de thee om een goede extractie mogelijk te maken. Hoe langer de thee zet, hoe groter het cafeïnegehalte en de smaaksterkte.

Cafeïnegehalte in Ceylon-thee Ceylon-thee
bevat cafeïne, maar de hoeveelheid is afhankelijk van de gebruikte bladeren en hoe het wordt bereid. Theezakjes bevatten meestal meer cafeïne dan hele theebladeren, en de weektijd heeft ook invloed op het cafeïnegehalte.

Een 8-ounce kopje zwarte thee uit Ceylon bevat over het algemeen 50 tot 90 milligram cafeïne, afhankelijk van de sterkte waarmee het is gebrouwen. Ceylon groene thee heeft meestal ongeveer 35 milligram per kopje, en Ceylon witte thee kan slechts 6 milligram bevatten, afhankelijk van waar het vandaan komt.

Kopen en bewaren
Koop bij het kopen van Ceylon-thee losse bladeren voor een optimale kwaliteit; U kunt ook theezakjes kopen. Echte Ceylon-thee heeft een uniek leeuwenlogo op de verpakking. Het logo is eigendom van de Sri Lankaanse Tea Board en is een handelsmerk over de hele wereld. Bewaar de thee in een schone, luchtdichte verpakking op een koele en droge plaats, uit de buurt van vocht, hitte, licht en penetrante geuren.

Alles wat je moet weten over het zetten en drinken van zwarte thee

Recepten
Ceylon-thee is een uitstekende keuze voor elk drankrecept dat een generieke zwarte thee vereist.

• Thaise ijsthee
• Hong Kong Milk Tea
• Met zwarte thee doordrenkte wodka
• Iced Breakfast Tea Latte
• Sweet Adeline: warme drank van granaatappel en zwarte thee

Soorten Ceylon-thee

Hoewel sommige Sri Lankaanse producenten hun aanbod uitbreiden met groene thee en andere theesoorten, zijn de meeste Ceylon-theesoorten zwarte thee. Er zijn zeven theeteeltregio's in Sri Lanka en Ceylon-thee wordt gecategoriseerd op drie verschillende hoogten: hooggegroeid (meer dan 4.000 voet), middelgroot geteeld (tussen 2.000 en 4.000 voet) en laag geteeld (van zeeniveau tot 2.000 voet).

Nuwara Eliya: Nuwara Eliya is het hoogst gelegen theeproducerende gebied in Sri Lanka. Het ligt ook in het centrum van het eiland, ten westen van Uva en ten noorden van Dimbula. Het terroir produceert thee met een delicate, bloemige geur en een lichte, stevige smaak. De hooggelegen theeën van Nuwara Eliya zijn uitzonderlijk ijskoud of geserveerd met citroen.
Uva: is een hooggeteelde thee en misschien wel de beroemdste theeteeltregio in Sri Lanka. Het is gelegen in centraal Sri Lanka, ten oosten van zowel Nuwara Eliya als Dimbula. Het territorium van Uva produceert zwarte thee met een uitgesproken zoete smaak en houtachtig aroma dat een beetje melk aankan. Sommige witte theeën worden ook geproduceerd in Uva.
Dimbula (of Dambulla): Dimbula is een theeteeltgebied in centraal Sri Lanka. Het is de meest zuidelijke van de drie bekende regio's. Als regio van berghellingen varieert het terroir sterk met de hoogte. Sommige theeën zijn vol, terwijl andere delicaat zijn, maar de meeste zijn zacht van smaak.
Uda Pussellawa: Uda Pussellawa ligt dicht bij Nuwara Eliya, in een regio met zware regenval. De thee is vergelijkbaar met thee van Nuwara Eliya, maar donkerder, met een roze tint en een sterkere smaak.
Kandy: Kandy is een middelhoog gelegen district dat middelgrote theesoorten produceert, die in smaak variëren afhankelijk van blootstelling aan moessonwinden.

De thee is over het algemeen vol, moutig en koperkleurig.
Ruhuna en Sabaragamuwa: Ruhuna en Sabaragamuwa zijn lager gelegen regio's die laaggekweekte zwarte thee produceren met een volle smaak, rijke tinten oranje en rood, met tonen van honing, chocolade en karamel. De meeste theesoorten die in deze regio's worden verbouwd, worden verwerkt tot oranje pekoes en bloemige oranje pekoes.