WAAROM CEYLON THEE?

Oorsprong en Passie van Ceylon Tea dateert 1880 uit waar het sindsdien volgens compromisloze traditionele methoden en normen wordt geteeld en gerijpt.

Sri Lanka is in de  wereld voorbeeld geworden voor de waardeketen van groei tot productie en fysieke distributie naar de meest gerenommeerde veilinghuizen ter wereld.

De naam Ceylon Tea staat voor door de overheid gecertificeerde kwaliteit, samen met het beroemde Lion-logo dat aangeeft dat de thee volledig in Sri Lanka wordt verbouwd, vervaardigd en verpakt in overeenstemming met strikte kwaliteitsnormen die zijn vastgesteld en beheerd door de Sri Lanka Tea Board.

Ongeëvenaarde kwaliteit en variëteit - Ceylon-thee is beroemd en geliefd over de hele wereld vanwege zijn ongeëvenaarde smaak, karakter en uiterlijk op basis van verschillende plaatsen in het land waar thee wordt verbouwd. Die worden theeregio's genoemd en 7 agroklimatologische regio's van Ceylon Tea zijn Nuwara Eliya, Uva, Uda Pussellawa, Dimbula, Kandy, Ruhuna en Sabaragamuwa.

Laag gekweekt - Geteeld aan de zuidelijke voet van de heuvels op een hoogte tussen zeeniveau en 600 meter, produceren deze theeën een bordeauxrode bruine likeur met een natuurlijk vleugje mout en zoete gebrande karamel. Lange perioden van zonneschijn, droge en enigszins warme vochtigheid groeit de thee in deze regio overvloedig, met grote, goed geproportioneerde bladeren

Geteeld op een hoogte van 600 m tot 1.200 m boven zeeniveau, zijn deze theeën sterk, smaakvol en intens vol met een heldere koperkleurige infusie.

Hoog gekweekt - Gekweekt op een hoogte van meer dan 1.200 meter zijn deze theeën waarschijnlijk buitengewoon licht, met groenachtige, grasachtige tinten in honinggouden likeuren die worden beïnvloed door de kille wind, droge en koele omstandigheden op basis van de tijd van het jaar. Hieronder staan de regio's die tot de categorie hoog geteeld behoren, daarom wordt hier hoog geteelde thee verbouwd (elk gebied is gemarkeerd op de Sri Lankaanse kaart).

Alle Ceylon-theeën worden met de hand geplukt – De algemene maten van de polyfenolen die aanwezig zijn in thee, de polyfenoloxidase (verbinding), de thee flavines, thee rubigins, cafeïne, fundamentele oliën, suikers, aminozuren in de knop en de eerste twee delicate bladeren zullen allemaal op een positieve manier bijdragen aan de kwaliteit van de gebrouwen likeur. Vandaar het belang van traditioneel en gedisciplineerd met de hand plukken van thee in Ceylon.